三日入廚下，洗手做羹湯；未諳姑食性，先遣小姑嘗。 ----- 新嫁娘 王建-----
我這個媳婦還真汗顏,嫁了那麼久了,卻還沒為婆家做過一頓飯,甚至未出嫁前也未曾為自己的父母做過一頓飯。
開始會做飯真的是在婚後的事情了,起初連肉要怎麼買、要怎麼滷,都還要先在電話裡問好老爸再去市場買材料,然後照著老爸的步驟把菜煮好,但往往總是老爸說一套,我卻做成另一套,只好辛苦小魚爸啦!!!(請用力的把它吃了吧~~~~)
經過了多年了,雖說大菜不怎麼行,但變點小把戲還可以啦~~~加上網路上愈來愈多人在分享食譜,照著做,像不像三分樣,倒也還能吃,但也謝謝小魚爸的忍耐囉~~~
今天在超市買了一條荀子,不知道如何處理,要炒...不夠多,要滷...也不行,爬了文,說可以做羹湯,但沒有肉羹啊???對了,冰箱有昨天買的蝦子,那來個蝦仁羹好了...就這樣它就變成今日的晚餐了,加個麵就是主餐,另炒個燒肉,就這樣囉!!!
另外,先把明天的晚餐的一樣菜先做好,明天加熱就可以吃了,這道小魚家還蠻常出現的,配飯真的很適合,對於小朋友不愛吃的味道重的洋蔥,可是一大利器呢!!!
日式口味的香茹肉燥
材料:
洋蔥--------------------1顆,切碎
絞肉--------------------大的一盒
豆腐--------------------半盒,切小塊
蔥花--------------------少許
香菇--------------------四朵,切條
調味料:
醬油--------------------約二大匙
柴魚醬油--------------約三大匙
糖-----------------------一小匙
胡椒--------------------少許
蒜片--------------------少許
米酒--------------------少許
步驟:
1.蒜片用少油爆香,再下香菇小炒一下至有味道
2.下絞肉炒至熟後,加少許米酒去腥
3.下洋蔥炒至變透明
4.加入水當醬汁
5.加入醬油、柴魚醬油、糖、胡椒調味
6.最後放豆腐,並利用大同電鍋一杯水煮到絞肉及豆腐入味(或可直接鍋子煮)
這道肉燥口感是甜甜鹹鹹的,加入豆腐是不想吃太多肉,不喜歡也可以不要加,拿來拌飯拌麵都很適宜,可以一次做多一點,分裝,下次只要煮個飯就可以開動了!!!
而且洋蔥本身的嗆味不見了,取而代之的是甜味及醬油味,口感軟爛,拌在飯裡小朋友應該不太會排斥了!!!
